Regional auf dem Tisch

© Sabrina Stummer

Es gibt ihn, diesen einen Ort, wo Geschmack und Ethik regional Hand in Hand durch saftig-steirische Wiesen tanzen: Der Handlmoarhof von STEIRERIN-AWARD-Gewinnerin und Hofmanagerin Marion Moser-Reinisch ist so einer.

Die steirische Bäuerin Marion Moser-­Reinisch hat eine Philosophie, die so klar und rein ist wie die Murtaler Luft, die ihre Tiere umgibt. Sie verzichtet auf alles, was nicht essenziell ist. Keine endlosen Transportwege, die die Tiere erschöpfen, keine quälenden Wartezeiten, die Angst und Stress säen. Stattdessen zelebriert sie den Lebenszyklus ihrer Tiere mit einer Hingabe, die in jeder Faser ihres Seins spürbar ist. Die richtige Fütterung, Freilandhaltung das ganze Jahr über und ein Schlachtprozess, der die Würde jedes einzelnen Tieres bis zum letzten Atemzug bewahrt.

Regional genial

Marion Moser-Reinisch ist nicht nur eine Hofmanagerin; sie ist eine Pionierin, die beweist, dass Gesundheit und Genuss keine Gegensätze sein müssen, sondern sich gegenseitig bereichern können. Auf dem Handlmoar-Hof, den die Murtalerin vor fast zehn Jahren zusammen mit ihrem Mann liebe­voll umgebaut hat, wird jeder Tag zu einer Ode an das Leben – mit einem tiefen Verständnis dafür, dass wahre Qualität im Einklang mit der Natur steht.

Vier-Generationen-Betrieb

Dort, am Murboden, liegt die von Bergen umgebene Landwirtschaft, die sich mit ihren großen Ebenen hervorragend für Rinderzucht und Ackerbau eignet. Ein Vier-Generationen-Betrieb, der beginnend mit 2015 zusammen mit ihrem Mann stark umgestaltet wurde und von der klassischen Landwirtschaft zum Direktvermarktungsbetrieb namens „Handlmoarhof“ avancierte.

Regional als Statement

Auf der einen Seite das satte Grün der Wiesen, auf der anderen das fruchtbare Braun der Äcker. Hier, wo der Himmel die Erde küsst, wandeln die stolzen Murbodner Mastkalbinnen über die Weiden. Nicht weit davon entfernt, auf einer anderen Weide, erleben die Mastschweine ein Dasein. Ihr Leben ist geprägt von einer Ruhe, die in der modernen Landwirtschaft selten geworden ist. „Wir wollten von Anfang an Robust-Rassen halten. Das sind Tiere, die im Winter bei Minusgraden und im Sommer bei über 30 Grad im Freien sein können. Und sich durch eine exzellente Fleischqualität auszeichnen“, so die Bäuerin, die einen klassischen gemischten Hof führt. Ihre Wiesen und Äcker werden so bewirtschaftet, dass sie das Futter daraus für die Tiere verwenden kann. „Durch das Ineinandergreifen all dieser Faktoren erreichen wir die höchste Qualität und Wertschöpfung am Hof, und das kann man riechen, fühlen und schmecken.“

Bauern des Vertrauens

Die Tiere genießen jeden Tag und das ganze Jahr über unter dem freien Himmel ein Privileg, das ihnen ein langes und glückliches Leben beschert – von der Fütterung bis zur Schlachtung. In den hof­eigenen Schlacht- und Verarbeitungsräumen geht man so stressfrei wie möglich und natürlich mit der Schlachtung um. Ein Thema, dass man am Handlmoarhof auch enttabuisieren möchte. „Wenn du Nachrichten von Vegetarier:innen oder gar Veganer:innen bekommst, die meinen, durch unseren Hof wieder Vertrauen in tierische Produkte zu gewinnen. Dann weißt du, dass du etwas richtig machst“, so Marion Moser-Reinisch. Und diese Botschaft trägt sich auch via Social Media nach draußen. Über WhatsApp-Broadcast informiert sie hunderte Kontakte über ihr Angebot und postet regelmäßig zum Thema Regionalität und Lebenskennzeichnung.

Was die Landwirtschaft heute für Frauen bereithält, wollen wir wissen: „Frauen können ihre Vielfalt an Talenten in der Landwirtschaft einsetzen. Noch dazu gibt es kaum einen familienfreundlicheren Beruf, bei dem Kinder immer mit dabei sein und Offline-Zeit genießen können.“ So ein Hof ist wahrlich ein Lebensraum, den man mit der Familie gemeinsam gestalten kann. Und das sei für die Hofmanagerin mehr als sinnerfüllend.

Das könnte dich auch interessieren:

• STEIRERIN AWARDS: Visionärin Daniela Kniepeiss
• STEIRERIN AWARDS: Macherin Daniela Müller-Mezin
• STEIRERIN AWARDS: Sarah Schober über ihr Leben als Profi-Golferin
• STEIRERIN AWARDS: Michaela Gspandl hat den Blick für das Schöne
• STEIRERIN AWARDS: Sarah Schober über ihr Leben als Profi-Golferin

Die Autorin dieses Beitrags:

Yvonne Hölzl, Redakteurin der STEIRERIN, ist verantwortlich für die Rubrik Style und Wohnen. Neben ihrer Kreativität beim Schreiben zeigt sie auch handwerkliches Geschick, wenn sie handgemachte Strickwerke zaubert. In ihrer Freizeit ist die Naturliebhaberin mit ihrem Windhund Toto oft im Wald anzutreffen.